Ingredienten:
- kalfsstoofvlees (± 500 g), in niet te kleine stukken gesneden
- gehaktballetjes
- boontjes
- champignons
- wortelen
- 400 ml kalfsfond
- 200 ml room
- 2 uien, grof gesnipperd
- tijm en laurier
- peper en zout
Bereiding:
- Verwarm de olijfolie met de boter in een stoofpot. Fruit de uien glazig, voeg het vlees toe en kruid met peper en zout. Laat het vlees dichtschroeien.
- Als het vlees dichtgeschroeid is bevochtig je het vlees met de kalfsfond en de tuinkruiden. Laat zachtjes sudderen.
- Kook de gesneden wortel, champignons en boontjes beetgaar in gezouten water.
- Als het vlees mals is, voeg je een fixe scheut room toe. Laat doorkoken en kruid af met peper en zout.
- Voeg op het laatste de gehaktballetjes en groenten toe. (eventueel wat binden met maizena)