Ingrediënten:
500gr bloem voor donker brood
300ml water
100ml port
100gr rozijnen
100gr gedroogde vruchten
100gr gemengde noten
25gr rietsuiker
10gr zout
1 eetlepel venkelzaad
1 eetlepel kaneelpoeder
3 gr gist
50gr boter
1 eetlepel kardemonpoeder