Ingrediënten: 500gr bloem voor donker brood 300ml water 100ml port 100gr rozijnen 100gr gedroogde vruchten 100gr gemengde noten 25gr
Extra zachte sandwiches – Roger van Damme Bakken
Ingrediënten voor15 sandwiches 500 g bloem 225 g melk 35 g verse gist 3 eierdooiers 50 g kristalsuiker 10
Bakken met Roger – Oma’s appeltaart
Ingrediënten voor het boterdeeg: 250 g patisseriebloem 100 g cassonadesuiker 100 g roomboter 1 ei 1 eidooier 1 snuifje
Echte Franse baguette – Roger van Damme Bakken
Ingrediënten voor10 stuks voor het moederdeeg: 220 g bloem 220 g water 2 g gist voor het deeg: 1250
Bakken met Roger – Krakend verse koffiekoeken
Ingrediënten voor18 stuks voor het bladerdeeg: 1 kg bloem 60 g verse gist 480 g melk 100 g kristalsuiker
Bakken met Roger – Ontbijtbrood
Ingrediënten 300 g tarwebloem 200 g witte bloem 100 g speltbloem 350 g water 12 g verse gist 10
Savooiekool à la Carbonara
Deze Savooiekool à la Carbonara is een perfect koolhydraatarm alternatief voor één van de meest klassieke gerechten uit de Italiaanse
Spaghetti carbonara
De “echte” Pasta Carbonara volgens Antonio Carluccio. Ik neem een recept voor dit bekende gerecht op omdat de meeste mensen
Lamsfilet met groenten
Ingredienten: lamsfilet krieltjes Lentegroenten: jonge wortelen, prinsesseboontjes, tuinboontjes Bereiding: Maak de groentjes schoon. Schil de worteltjes, top de boontjes. Blancheerdeze
Pasta met ham en kaas
Ingredienten: 400 gr. pasta (macaroni, spirelli…) 200 gr. gekookte ham (in blokjes) 75gr. bloem 250 gr. kaas (gemalen + 2
Kalfsfricassee
Ingredienten: kalfsstoofvlees (± 500 g), in niet te kleine stukken gesneden gehaktballetjes boontjes champignons wortelen 400 ml kalfsfond 200 ml
Balletjes met Provencaalse saus
Ingredienten: 750 gr gemengd gehakt (varkens-kalfsgehakt) Paneermeel 1 ei Voor de saus: paprika (1/2 rood en 1/2 geel) courgette wortel